Sottotitolo: Una nonna che sa cosa vuol dire amare
Quando il solleone è la tua norma climatica e non solo il titolo di un servizio estivo di Studio Aperto; quando i tuoi ritmi vitali si fanno intermittenti per il troppo sole e per l’affollamento dei bagni di casa; quando apri un armadio e ci trovi dentro una bambina; quando inciampi in un tappeto e ci trovi arrotolata dentro una bambina; quando svuoti la vasca da bagno e sul fondo rimangono le paperelle, i sassetti del mare e una bambina; e tutte queste bambine hanno fame; quando all’idea di metterti davanti ai fornelli un pezzo di te muore, ma sai che se non cucini tu l’intera famiglia è destinata a perire di consunzione; allora tu, una nonna che sa cosa vuol dire amare, ti alzi in piedi e annunci:
- Ci vuole una delle mie ricette rinfrescanti.
Le 6 ricette rinfrescanti di mia madre.
1) Pasta al forno
Mentre il forno si riscalda e le temperature della cucina diventano equatoriali, disponi la pasta a strati, alternandola con tutto ciò che offre il tuo frigo e/o la dispensa (meglio se stantio o appena scaduto). Poi friggi le melanzane. Senza la melanzana fritta, la tua pasta al forno sarebbe incongruente e monca. Ricorda: melanzana fritta; diffida delle versioni light grigliate. La frittura, infatti, oltre a esaltare le qualità organolettiche della melanzana, tempra le ghiandole sudorifere.
2) Minestrone di fagioli
I fagioli devono sobbollire a lungo; quando il tuo corpo si sarà assuefatto al gradevole tepore e il vapore acqueo avrà invaso la stanza, butta l’olio in padella e friggi le melanzane.
3) Cotolette
Non disperdere le forze con innumerevoli metodi di cottura: dai un tocco di elegante omogeneità al tuo pranzo. Mentre friggi le cotolette approfittane per friggere anche tutto il resto; friggi il primo, il contorno e poi anche la frutta. Se hai dimenticato di friggere le melanzane, fallo ora: nulla come l’olio esausto si addice alla cottura di questo imprescindibile ortaggio.
4) Pizza
Sei la regina degli impasti e dei lievitati; il forno acceso è per te un segno di confortante continuità: sei una donna che non ama le novità e l’uso del forno ti fa sentire sicura e protetta. Anche la melanzana fritta che preparerai per abbellire i tuoi tranci di pizza ti dirà che tutto va bene, che nulla ti minaccia e che la vita continua, nonostante tutto, a sorriderti.
5) Insalata di riso
La flora batterica intestinale e il colon irritato dei tuoi familiari richiedono a gran voce un piatto defatigante. Ti arrendi all’emergenza sanitaria e prepari una fresca insalata di riso. Senza friggerla. Mescoli gli ingredienti e abbondi con la maionese, mentre una lenta lacrima ti riga il volto e le melanzane occhieggiano malinconiche dalla cesta delle verdure. Ti metti a pensare ai momenti belli della tua vita, quando friggevi gli arancini e li servivi ai tuoi cari senza prima farli scolare sulla carta assorbente.
6) Brodo di pollo con la pastina
Quando le temperature raggiungono il picco, allora è venuto il momento di tirare fuori il tuo asso nella manica: un bel pollo ruspante da fare a pezzi, schiaffare nella pignatta, corredare di verdure da brodo e poi fare andare e andare finché tutti i succhi e il grasso non verranno fuori. Guardati bene dallo schiumare il brodo. I tuoi commensali, grati, lo sorbiranno con i risoni e ristabiliranno l’equivalenza termica tra l’interno e l’esterno del corpo. Quando sudore e brodo evaporati avranno formato uno strato di condensa spesso un dito sul soffitto, la tua impresa sarà giunta al termine. Il conforto del brodo di pollo caldo a Ferragosto farà il suo effetto e l’intera famiglia fluttuerà in uno stato di semi-coscienza post-prandiale per almeno sei ore.
Quello è il momento in cui tu andrai finalmente a fare una doccia.
Appendice
Il pollo ruspante bollito non è stato interamente consumato? Lo prendi, lo metti sulla piastra accesa e lo abbrustolisci. Pollo bollito alla piastra. Sì. Ho detto p-o-l-l-o-b-o-l-l-i-t-o-a-l-l-a-p-i-a-s-t-r-a. La nonna che sa cosa vuol dire amare te lo serve a Ferragosto.
Dopo il brodo.
- Solal?
- Sì, Ariane?
- Ecco, l’ho fatto.
- Cosa hai fatto?
- Ho fatto outing.
- No, pazza!
- Ho ammesso con mestizia il motivo per cui ogni anno ci lasci da sole a casa di mia madre e non ti fai vedere fino alla fine delle vacanze.
- Non dirmi che hai parlato del brodo di pollo a Ferragosto!
- Sì.
- Anche delle melanzane fritte?
- Sì.
- Ariane, mia piccola Ariane. Adesso non potrai più farmi passare per una canaglia che abbandona senza motivo la famiglia durante le vacanze.
- No. Ora tutti sapranno che si è trattato di legittima difesa.
- Esattamente come tuo padre che se ne va in letargo quando arrivate voi.
- Già.
- Avrò un sacco di attestati di solidarietà e quella tua amica che mi ha preso a borsettate dovrà ricredersi sul mio conto.
- Solal, le borsettate le hai prese per via di Glenn, la tua amante immaginaria.
- ...
- ...
- Mia suocera però non è immaginaria.
- ...
- Purtroppo.
- Cosa hai detto Solal?
- Nulla!
da noi si usa inziare il pranzo con il brodo a tutte le feste mia suocera faceva la stracciatella in brodo,e chi non la mangiava era guai.la melamzana oltre che fritta mia madre la fa ripiena e inizia la mattina presto a friggere,la scusa "piacciono ad andrea"
RispondiEliminaForse la melanzana è un ortaggio totemico per molte tribù!
EliminaL'importante è che queste melanzane non le debba friggere io. Poi, a me piacciono molo!
RispondiEliminaMa quindi non sono l'unica ad essere stata allevata con insalata di riso condita da abbondante strato di maionese!
RispondiEliminaIn bocca al lupo per il brodo..
Sofia (da Parigi)
Crepi il lupo, Sofia da Parigi!
EliminaAriane, il tuo blog è FANTASTICO!!!
RispondiEliminaGRAZIE!
EliminaMamma?
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